إذا بحثت فى موسوعة “غينيس” للأرقام القياسية عَنْ أقدم مطعم لا زال ناشطا منذ تدشينه للآن بالعالم، فستجد أنه Sobrino de Botín الذى بدأ أصحابه يحضّرون منذ اليـوم لحفل تاريخي يحيون به بعد 18 شهرا مناسبة مرور 300 عَامٌ على افتتاحه فى 17 شارع Calle Cuchilleros القريب دقائق مشيا مـن ساحة Plaza Mayor المزدحمة فى العاصمة الاسبانية مدريد.

المطعم الوارد فى السجلات البلدية أنه مستمر بمبنى تم تشييده فى 1590 ولا يزال بطوابقه الأربعاة كَمَا كان، مختص بشواء لحوم الخراف الرضيعة على الحطب، وفقا لما قرأت “العربية.نت” بسيرته الوارد فيها أيضا، ان واحدا مـن المشاهير اشتغل فيه نادلا يخدم الزبائن فى 1880 ويغسل الصحون “بانتظار حصوله على قبول بالأكاديمية الملكية للفنون الجميلة” وهو الرسام والنقاش الاسباني Francisco de Goya الراحل فى 1828 بعمر 82 سنة.

كَمَا فى سيرة المطعم الذى أسسه الشيف الفرنسيJean Botin وزوجته، وقاما بتدشينه فى 1725 باسم Casa Botín أو “بيت بوتين” المعروض فيديـو عنه أعلاه، ان الاسم تحدث بينما بعد الى Sobrino de Botín أو “ابن أخ بوتين” بعد ان ورثه ابن شقيق مؤسسه، وحافظ فيه على أطباقه الكلاسيكية التى استمرت مـن مالك الى آخر، بالطريقة التى كانـت عليها منذ القرن الثامن عشر، منها طبق البيض المسلوق فى مرق الدجاج المغطى بفطر وثوم.

“ثم تشرق الشمس”.. فيلم مصرى

كَمَا فى سيرته أيضا، ان الروائي الأميركي إرنست همنغواي، الراحل منتحرا فى 1961 بكوبا، كان مدمنا عليه ويرتاده اثناء زياراته المتكررة الى اسبانيا مـن وقت لآخر، الى درجة أنه ذكره فى رواية The Sun Also Rises المعروفة عربيا باسم “ثم تشرق الشمس” التى استخدم المخرج المصرى احمد ضياء الدين عنوانها لفيلم أخرجه فى 1971 بطوله رشدي أباظة ونجلاء فتحي ونور الشريف وسهير رمزي.

وأكثر ما يشتهر به “الأبرز بين افضل 10 مطاعم كلاسيكية فى العالم” وفق ما صنفته مجـلة Forbes الاقتصاديه الأميركية، هو فرن بداخله “لا ينطفئ أبدا منذ 3 قرون؛ بل تبقى شعلة متقدة فيه ليلا، ليكون جاهزا للشواء والخبز كل صباح” وهو ما استمر عليه المطعم اثناء أصبح فى القرن العشرين ملكا لعائلة غونزاليس، المستمرة باحترام ما ورثته مـن أطباق تقليدية لزبائن يكتظ بهم المطعم المالك أسفله لقبو لا يزال كَمَا هو منذ تشييد مبناه قبل 433 عاما.

koora live kooralive kora live kora live tv kora live live kora live new koralive livekora kora shot kora live asry kora live online كورة لايف كورة لايف تيفي كورة لايف لايف كورة لايف الجديد كورةلايف لايف كورة كوورة لايف كورة لايف حصري لايف كوره لايف